Чахохбили из куриных окорочков

Как приготовить чахохбили из куриных окорочков .

Куриное мясо, наверное, чаще всего используется для приготовления мясных блюд. Потому что оно недорогое, быстро готовится, легко усваивается организмом. Недаром блюда из него есть в любой национальной кухне.

Грузинское блюдо чахохбили готовят тоже из курицы. По сути это рагу из курицы, лука, томатов и зелени. Помидоры могут быть свежими, консервированными или в виде томатной пасты.

Чахохбили от обычного тушёного мяса отличается тем, что оно обжаривается на сковороде без масла. Поэтому курицу лучше выбирать с жирком. Подкожный жир в процессе термической обработки вытапливается, и на нём потом обжариваются остальные овощи.

Чахохбили по этому рецепту готовят из куриных окорочков. Они достаточно жирные, в них много мяса, которое в готовом виде получается очень сочным и мягким.

  • чахохбили из куриных окорочков

Самый вкусный рецепт чахохбили из куриных окорочков

By admin,

чахохбили из куриных окорочков

Ингредиенты:

  • куриные окорочка крупные – 2 шт.;
  • помидоры консервированные красные – 5 шт.;
  • молотая паприка – 1 ч. л.;
  •  лук – 3 шт.;
  • чеснок – 7 зубчиков;
  •  сахар – 5 г;
  • приправа хмели-сунели – 1,5 ч. л.;
  • петрушка – пучок;
  •  укроп – пучок;
  • уксус – 1 ч. л.;
  • кетчуп томатный – 50 г;
  • молотый кориандр– 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • соль.

Инструкции:

  1. Куриные окорочка обмойте. Промокните их бумажными полотенцами, чтобы они стали совершенно сухими. Удалите пеньки (остатки перьев), жёлтую ороговевшую шкурку на ножках.
  2. Порежьте на порционные куски. Кожу и жир не удаляйте. Подготовьте остальные ингредиенты.
  3. Луковицы очистите, ополосните холодной водой. Порежьте соломкой.
  4. С консервированных помидоров снимите кожицу.
  5. Вам понадобится сковорода с толстым дном. Поставьте её на большой огонь и хорошо накалите.
    Положите на неё мясо. Обжарьте со всех сторон до жёлтой корочки. Сильно зажаривать их не стоит, так как это не очень хорошо повлияет на вкус блюда.
  6. Переложите окорочка в казан. В сковороду с вытопившимся из окорочков жиром положите порезанный лук и сливочное масло. Спассеруйте до мягкости. Переложите в казан с мясом.
  7. Помидоры разомните в пюре. Полученную массу вылейте на лук.
  8. Поставьте казан на плиту, его содержимое доведите до кипения. Огонь убавьте. Тушите чахохбили с закрытой крышкой 40 минут.
    Добавьте паприку, кориандр, хмели-сунели, измельчённый чеснок, сахар, соль, уксус, кетчуп.
  9. При слабом кипении готовьте ещё 20—30 минут.
  10. Мелко порежьте укроп и петрушку. Выложите мясо в большую тарелку. Обильно посыпьте зеленью. Перемешайте.
  11. Чахохбили из куриных окорочков готово. Приятного аппетита!

Пошаговые фото приготовления чахохбили из куриных окорочков

чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков
чахохбили из куриных окорочков

1 Коментарии

  • absa
    18.08.2016 at 10:16

    Следует заметить, что существуют рецепты чахохбили из говядины, баранины и даже рыбы, но все-таки наиболее близкий вариант к изначальному рецепту – это чахохбили из куриного мяса.

Оставить комментарий

Искать

Популярные метки

Искать

Популярные метки