Консервированые кабачки по-грузински

Лето — долгожданная пора. Отпуск, теплые денечки, море витаминов. Омрачает радость лишь одно — необходимость делать запасы на зиму, но ведь без этого никак. Домашние заготовки из овощей и фруктов очень пригодятся холодными зимними вечерами, да и запас витаминов поддержат. Одним из популярных овощей является кабачок. Близкий родственник огурца он содержит не меньшее количество витаминов, а вот стоит намного дешевле. Если раньше из этого овоща было всего два-три рецепта, то сегодня он оценен по достоинству и используется намного чаще.

Зная, про желание современных женщин проводить больше времени с семьей, а не тратить его на кухне, изобретается все больше и больше рецептов, которые призваны сэкономить время, не снижая при этом вкусовых качеств.Одним из таких рецептов являются кабачки по-грузински. Готовятся они за считанные минуты, особенно если в распоряжении есть блендер или овощерезка, хранятся отлично, а получается так вкусно, что со стола сметается в первую очередь. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • томатная паста, домашняя аджика или кетчуп – 400 гр;
  • сахар – 200 гр;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • чеснок – 5-10 шт;
  • масло растительное – 1 стакан;
  • зелень или горький перец по желанию (ф.1).

 

Процесс приготовления

  1. Кабачки промыть, если старые очистить от кожуры и семян, если молодые – удалить хвостики. Нарезать кружочками, а после натереть на средней терке.
  2. Добавить соль и сахар.
  3. Оставить на часик, чтобы выделился сок.
  4. Добавить кетчуп (томатную пасту, или аджику) и остальные компоненты .
  5. Поставить на медленный огонь, помешивая довести до кипения.
  6. В это время начистить и измельчить чеснок, приготовить уксус.
  7. Варить 20 минут, потом добавить чесночно-уксусную смесь и проварить еще 5-7 минут.
  8. Разложить по чистым банкам и закатать.
  9. Готовьте побольше. Достоять до зимы такая вкуснятина не всегда в полном объеме может.
    Приятного аппетита.

Пошаговые фото приготовления консервированых кабачков по-грузински

Искать

Популярные метки

Искать

Популярные метки