Лобио по-грузински: мастер-класс с фото

Рецепт приготовления лобио по-грузински

Если вы любитель грузинской кухни и здорового питания, то вам обязательно нужно научиться варить лобио. На самом деле лобио — это грузинское название фасоли, и одноименное название блюда, которое вы научитесь готовить благодаря этому пошаговому мастер-классу.

  • Самый вкусный рецепт лобио по-грузински

 

Ингредиенты для приготовления лобио по-грузински:

  • Фасоль – 500 г.
  • Лук – 2 большие луковицы.
  • Чеснок – 5-6 зубчиков.
  • Киндза – большой пучок.
  • Сельдерей – маленький пучок.
  • Растительное масло для обжарки лука.
  • Соль и перец.

Инструкции:

  1. Шаг 1. Обратите внимание перед варкой фасоли ее нужно замочить в холодной воде. Лучше это сделать на всю ночь. Так лобио сварится быстрее, всего за 50-60 минут. Если не замачивать, то время варки увеличится до 2-3 часов.

    Шаг 2. Отвариваем лобио до готовности. Минут через 50 после варки проверяем фасоль на вкус. Если мягкая, значит готово. Дальше есть два варианта готовки лобио по-грузински. Первый, когда бобовые остаются целыми и второй, когда масса превращается в густую кашу. Я люблю второй вариант, поэтому толкушкой для пюре слегка приминаю фасоль в кастрюле. С этого момента варим лобио на маленьком огне. А все ингредиенты добавляем подряд, без перерыва.

    Шаг 3. Нарезаем лук и слегка обжариваем его в подсолнечном масле. Не обязательно доводить лук до золотого цвета, достаточно просто слегка обжарить его. Добавляем лук в кастрюлю.

    Шаг 4. Чеснок мелко нарезаем, а еще лучше измельчаем в чеснокодавилке и также отправляем в емкость с фасолью.

    Шаг 5. Добавляем соль и перец.

    Шаг 6. В грузинском лобио всегда много свежей зелени. Нарезаем киндзу и сельдерей. На фото видно, что киндзы в 2 раза больше.

    Шаг 7. Засыпаем нарезанную зелень и тщательно перемешиваем. Варим минут 5 и выключаем огонь.

    Шаг 8. Ну вот лобио по-грузински готово.

     
     
     

Пошаговые фото приготовления лобио по-грузински.

1_

2_

3_

4_

5_

6_

7_

8_

Оставить комментарий

Искать

Популярные метки

Искать

Популярные метки