Рецепты вкусных блюд из моркови

Знаете ли вы, насколько полезна и питательна морковь? Она богата высоким содержанием каротина и множеством других витаминов, таких как В, С, Е, D и другие. Богаты они и различными эфирными маслами, которые так необходимы для организма. Присутствие этого овоща необходимо на столе здорового человека.

Простые рецепты вкусных и полезных блюд из моркови на каждый день.

  1. Котлеты из моркови
  2. Морковный суп
  3. Морковь по-корейски
  4. Морковь с нутом по-маррокански
  5. Морковный кекс
  6. Суфле из моркови
  7. Морковь, тушенная с рисом и черносливом
  8. Морковь, припущенная в молочном соусе

 

Котлеты из моркови

  • Морковь — / кг,
  • молоко — 100- 150мл,
  • масло сливочное— 50-60 г,
  • крупа манка— 100—150 г,
  • яйца — 3, шт.,
  • сухари панировачные— 100-120 г,р
  • соль,сахар-по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезать соломкой или тонкими ломтиками. Залить горячим молоком.
  2. После этого добавить сливочное масло, сахар и соль и тушить, временами помешивая.
  3. В приготовленную морковь подсыпать манную крупу. размешивая без остановки, проварить 8 — 10 минут.
  4. Потом остуженную массу добавить с желтками и смешать.
  5. И, придав котлетам нужную форму, окунуть их во взбитые предварительно белки.
  6. Обвалять в панировачных сухарях. И после этого поджарить их с обеих сторон на масле.
  7. К столу подать со сметанным соусом.

 

Рецепт морковного супа

Хочу поделиться с вами рецептом интересного и необычного, морковного супа.

Для приготовления понадобится:

  • морковь — 500 г.
  • миндаль — 80 г.
  • изюм — 100 г.
  • молоко — 200 мл.
  • пол лимона.
  • ванильный сахар.
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Возьмите очищенную, мытую морковь и добавьте измельчённый миндаль, лимонную цедру, изюм и ванильный сахар.
  2. Хорошо перемешайте и залейте горячей водой.
  3. Варить нужно около 10 минут.
  4. После этого нужно добавить лимонный сок, влить горячее молоко и конечно же посолить по вкусу.
  5. Суп готов!

Для любителей поострее: морковь по-корейски.

Если у Вас есть время, то морковь по-корейски можно приготовить дома заранее, например к приходу гостей или просто, если Вы и ваши домашние любят это блюдо.

Для этого Вам понадобиться

  • свежая морковь,
  • чеснок,
  • подсолнечное масло рафинированное,
  • специи для моркови по-корейски (можно использовать свои),
  • черный молотый перец,
  • красный горький молотый перец,
  • уксус,
  • соль. 

Способ приготовления:

  1. Морковь моем, чистим и трем на терке для корейской моркови, или измельчаем на кухонном комбайне, с насадкой для моркови, чтобы она получилась продолговатой. Порезанную морковь промываем под холодной водой и даем стечь ей.
  2. затем в порезанную морковь добавляем мелко измельченный чеснок, специи для моркови по-корейски, черный и красный молотый перец, соль по вкусу, уксус и растительное масло, также можно добавить немного зелени. Все тщательно перемешиваем.
  3. Ставим в холодильник и даем настояться 3-5 часов, после чего морковь будет готова к употреблению. В холодильнике она может храниться около недели.
    Такую морковь с легкостью можно подавать со вторым блюдом, картошкой-пюре, гречневой кашей, добавлять в рулеты из лаваша, дополнив еще зеленью и другими продуктами на ваше усмотрение. 

 

Морковь с нутом по-маррокански

Вегетарианский ужин с ароматическими специями в марроканском стиле. Тушеная молодая морковь в томатном соусе, с добавлением кускуса и нута. Блюдо дополнено кориандром и свежей мятой.
Необходимые ингредиенты на 3 порции:
• 200 мл овощного бульона
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/3 чайной ложки чили
• 2 ст.л. растительного масла
• 1,5 ст.л. лимонного сока
• 400 г нута в банке
• Несколько штук молодой моркови с ботвой
• 1 банка помидоров в собственном соку
• Специи: по ½ ч.л. молотого кориандра, сладкой паприки, имбиря и тмина
• 150 г кускуса
• Свежий кориандр и мята для сервировки

Способ приготовления:

  1. Разогреть на сковороде масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать на протяжении 2 минут.
  2. Добавить измельченный чеснок и специи. Обжаривать буквально несколько секунд, пока специи не придадут аромат.
  3. Добавить молодую морковь, все тщательно перемешать, чтобы специи покрыли овощи.
  4. Вылить 200 мл бульона и добавить помидоры. Все накрыть крышкой и тушить в течении 20 минут.
  5. За три минуты до окончания готовки, добавить нут и перемешать. При необходимости посолить.
  6. Снять с плиты и притрусить свежим кориандром и мятой.
  7. Отдельно сварить кашу кускус. Подать на тарелках вместе с морковью и нутом.

 

Морковный кекс

  • Ингредиенты:
  •  ¼ стакана муки
  •  2 шт. крупных яйца
  •  ложка сахара
  •  100г масло сливочное или маргарин,
  • 250г моркови 
  • 80г сметаны
  •  1 ложечка разрыхлителя
  •  ½ ложечка корицы

Способ приготовления:

  1. Почистить морковь и натереть на мелкой терке. Руками отжать сок. Он нам не понадобиться, его можно выпить.
  2. Взбить яйца до образования воздушной пены, добавить сахар и вновь все взбить. 
  3. Смешать разрыхлитель с мукой и высыпать в тесто. Хорошенько все перемешать до однородной массы.
  4. Добавить корицу и морковь. Перемешать.
  5. В небольшие формочки выложить тесто, выпекать 35 минут. 

 

Суфле из моркови

  • 90 грамм моркови,
  • 2 яйца, сливочное масло,
  • 30 грамм творога.

Способ приготовления:

  1. Протираем и охлаждаем морковь, припущенную с жиром.
  2. Протертый творог, яичный желток, сахар хорошо перемешиваем.
  3. Получившуюся смесь соединяем со взбитыми белками.
  4. Далее выкладываем массу на сковороды и запекаем духовке. Возможен также вариант варки на пару.
  5. Для вкуса добавляем веточки зелени и подаем на стол. 

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

  • 60 грамм моркови,
  • 25 грамм крупы рисовой,
  • 40 грамм чернослива,
  • масло сливочное или маргарин,
  • корень петрушки.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем мелкими кусочками очищенные морковь и корень петрушки.
  2. Слегка обжариваем.
  3. Чернослив промываем, заливаем водой, добавляем сахар и варим до полной готовности.
  4. В отвар, полученный из чернослива, кладем обжаренные овощи, рис, соль и припускаем.
  5. Подаем блюдо, украсив его отварным рисом и черносливом.

Морковь, припущенная в молочном соусе

  • 220 грамм моркови,
  • масло сливочное или маргарин,
  • 0.5 сахара.

Соус молочный:

  • 40 мл молока,
  • сливочное масло,
  • щепотка пшеничной муки,
  • 15 мл воды.

Способ приготовления:

  1. Морковь нарезаем кубиками, укладываем в посуду не более 5 см.
  2. Припускаем с небольшим количеством воды до готовности. Постепенно добавляем маргарин и сахар по вкусу.
  3. Молочный соус: спассеруем муку со сливочным маслом и разводим кипящим молоком, соединенным с водой.
  4. Доводим до кипения и добавляем соль, варим 10 минут.
  5. Заправляем морковь соусом и прогреваем.

Искать

Популярные метки

Искать

Популярные метки